В Московском государственном академическом симфоническом оркестре  Василий Демидов - ученик заслуженного артиста РФ, профессора В. С. Шиша - работает с 2007 года. До назначения на должность солиста-концертмейстера группы валторн МГАСО, которую он занимает с 2011 года, музыкант исполнял в группе партии на самых разных позициях. Благодаря данному опыту он прекрасно знаком со всеми тонкостями работы, что помогает ему решать поставленные перед группой задачи на высочайшем профессиональном и художественном уровне.

Репертуар музыканта охватывает самые различные эпохи и направления от старинной до современной музыки - в него входит множество сочинений сольной, ансамблевой и оркестровой литературы. Игру Василия отличает прекрасное понимание стиля и формы исполняемых произведений, разнообразие тембров, точная интонация. В оркестре им были исполнены знаковые сольные партии в симфониях Малера, Шостаковича, Бетховена, Чайковского, Прокофьева, Брамса, в симфонических поэмах Рихарда Штрауса, включая "Тиля Уленшпигеля" и во многих других опусах.

Василий также ведет сольную и камерную исполнительскую деятельность, является постоянным участником всероссийских и международных фестивалей и мастер-классов. В августе 2012 года он проходил стажировку в Норвегии у Фройдис Рее Векре и Штефана Дора. В сентябре и октябре того же года вместе со Штефаном Дором и ещё тремя валторнистами оркестра Берлинской филармонии состоялись совместные исполнения Восьмой симфонии Антона Брукнера в Москве и Санкт-Петербурге.

География выступлений музыканта (как в составе МГАСО, так и в случае самостоятельных выездов) охватывает множество городов России и других стран, таких как Украина, Армения, Великобритания, Испания, Норвегия, Китай, США, Эстония, Литва, Япония.

В 2014 году заслуги Василия Демидова были отмечены ведомственной наградой Министерства культуры Российской Федерации - Почетной грамотой.